Probablemente hayas oído hablar de las vitaminas C, D o del complejo B. Pero hay un nutriente esencial del que casi nadie habla y que el huevo tiene en abundancia: la colina. En 2026, la investigación lo posiciona como uno de los nutrientes más importantes para la salud cerebral — y uno de los más deficientes en la dieta latinoamericana.
¿Qué es la colina y para qué sirve?
La colina es un nutriente esencial que el cuerpo produce en pequeñas cantidades pero que necesita obtener principalmente de la dieta. Es fundamental para:
- Memoria y aprendizaje: es precursora de la acetilcolina, el neurotransmisor clave para la memoria y la concentración
- Desarrollo cerebral fetal: durante el embarazo, la colina forma las conexiones neuronales del bebé. Su déficit se asocia a problemas cognitivos en la infancia
- Salud del hígado: previene la acumulación de grasa hepática
- Función muscular: necesaria para la contracción muscular normal
- Regulación del estado de ánimo: influye en la producción de serotonina
¿Cuánta colina hay en un huevo?
Un huevo grande aporta aproximadamente 147 mg de colina, el 27% de la ingesta diaria recomendada (550 mg para hombres, 425 mg para mujeres). La colina está concentrada en la yema — otra razón para no tirarla.
Para embarazadas, la recomendación sube a 930 mg diarios, y el huevo es la fuente más biodisponible y accesible.
El 90% de las personas no consume suficiente colina
Estudios en Perú y Latinoamérica muestran que la gran mayoría de la población no alcanza los niveles recomendados de colina. Las dietas basadas en arroz, papa y carbohidratos refinados son pobres en este nutriente. El huevo es la forma más simple y económica de cubrir el déficit.
Huevo de campo: más colina y mejor absorción
Las gallinas alimentadas naturalmente, como las de El Webito Feliz, producen huevos con yemas más ricas y nutritivas. La alimentación con pasto, insectos y granos naturales eleva la concentración de colina y otros nutrientes en la yema comparado con el huevo industrial.
Si tienes hijos pequeños, estás embarazada, o simplemente quieres proteger tu memoria a largo plazo: come el huevo completo, con yema, todos los días. Es la suplementación más natural y económica que existe.
